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Già a 4 anni decido che il mio futuro sarebbe stato l’agricoltura. La strada è in salita, ma non demordo. Nel 2009 mi innamoro dei cereali e non li lascio più. Per fare questo, dopo essermi laureato in scienze agrarie e aver trascorso diverso tempo all’estero, decido di mollare il Veneto e trasferirmi in Sardegna, terra dei centenari. Qui pian piano e con grandi sacrifici sviluppo le basi per “Mulino Rubino”, l’azienda che dal 2017 vende prodotti a marchio “I Grani di Atlantide”.
Per produrre in maniera sana il primo ingrediente è un territorio sano e vocato. Spostarsi è stato si un sacrificio, indispensabile però per ottenere ciò che volevo. Nella mia pratica agricola coltivo vecchie varietà in terreni vocati, senza usare alcun prodotto e accontentandomi della resa che la natura mi da. Nel mio mulino ho tutti i macchinari per pulire e macinare il grano nel migliore dei modi. I miei investimenti sono sempre orientati a ridurre l’impatto ambientale della mia attività, dal campo, alla macinazione, alla conservazione