Bottarga di Muggine con Unghia

La bottarga di muggine con “unghia” dell’azienda ittica Sud Ovest è preparata da mani sapienti secondo la ricetta di una volta: la sacca delle uova di muggine viene estratta dal pesce con grande attenzione per evitarne la rottura, viene poi lavata dalle impurità, salata, messa ad asciugare e riposare per giorni.

Una volta essiccata, la bottarga si presenta con un colore che va dall’ambrato all’arancio.

Dal gusto delicato, sapido, intenso e raffinato, la bottarga di muggine Sud Ovest ha una consistenza morbida e setosa.

Perfetta per i vostri antipasti.