PESO INDICATIVO 1 KG
Caciocavallo
Pasta: gialla, morbida, gusto dolce e aromatico del latte fresco
Ingredienti: latte , sale, caglio e fermenti lattici
Cagliata: la rottura è a chicco di mais, avviene a 39°C cottura a 42°C, filatura a 80°C
Stagionatura 10/30 giorni
Colore e aspetto: dal paglierino al giallo dorato
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 1740 Kj/419 kcal
Proteine 25g
Grasso 35g di cui saturi 23g
Carboidrati 1,1 g di cui zuccheri < 0,5g
Sale 2,5g
