PESI INDICATIVI
Caciotta ovina
Pasta: bianca, morbida e occhiatura, gusto acidulo e aromatico del latte fresco
Ingredienti: latte ovino, sale, caglio e fermenti lattici
Cagliata: la rottura è a chicco di nocciola , avviene a 39 °C
Stagionatura 20/35 giorni
Colore e aspetto: giallo chiaro
VALORE NUTRIZIONALE MEDIO PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 1740 Kj/419 kcal
Proteine 25g
Grasso 35g di cui saturi 23g
Carboidrati 1,1 g di cui zuccheri < 0,1g
Sale 1,49g
