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Ceci Pascià secchi in confezione da 500 gr, particolare varietà siciliana estremamente proteica e ricca di elementi nutritivi essenziali.
Si tratta di un tipo di cece a seme grosso (diametro medio 8 mm) caratterizzato dalla forma piena, rotonda e rugosa.
Perfetti in zuppe e minestre ma anche semplicemente conditi con sale e olio: dopo la cottura, il Pascià rimane integro, mantenendo intatta tutta la propria consistenza.
I legumi secchi vanno tenuti in ammollo prima della cottura per ridurre i tempi di cottura e per innescare i processi che incrementano il valore nutritivo dei legumi.
Vanno salati solo a fine cottura per evitare l’indurimento della buccia.
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