Quando la farina nasce da un progetto di filiera sostenibile, quando è il Mugnaio a scegliere il grano più adatto al suo Molino, quando lo si macina lentamente a freddo, quando lo si priva di tutto, solo dopo aver percorso 1850 metri in circa 6 minuti uscendo a soli 18 gradi di temperatura, ecco allora che nasce una farina speciale, una farina “in purezza”.
Valori nutrizionali per 100g:
Energia 1433 KJ/338 Kcal
Grassi 1,2g
di cui acidi grassi 0,28g
Carboidrati 68,1g
di cui zuccheri 1,7g
Fibre 4,1g
Proteine 12,2g
Sale 0,006g
