I Grani Antichi Siciliani hanno proprietà nutrizionali e salutistiche di alto pregio. Infatti, studi scientifici hanno dimostrato che i Grani Antichi, grazie alla diversa composizione di glutine al loro interno, sono più digeribili, evitano lo sviluppo di intolleranze alimentari e vengono consigliati nelle diete a basso indice glicemico.
Valori Nutrizionali medi per 100 gr:
Energia 1510 kj 360 kcal
Grassi 1,7 gr
di cui saturi 0,02 gr
Carboidrati 70 gr
di cui zuccheri 1,5 gr
Fibre 10,5 gr
Proteine 11,5 gr
Sale 0,02 gr
