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Filetto di muggine intero affumicato dal peso di circa 150 gr
Pescato in acque incontaminate, viene accuratamente selezionato, sottoposto a salatura e quindi affumicato con fuoco di legno di corbezzolo, ginepro e quercia.
Servito a fette è ottimo come antipasto adagiato su una noce di purè con un goccio di olio Evo ed un grattata di scorza di limone.
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