Il miele di castagno si differenzia dagli altri poiché presenta un colore che varia dal giallo-rosso al quasi nero, ha un odore legnoso ed un sapore dal retrogusto amaro. La consistenza di questo miele è piuttosto liquida, poiché è un prodotto ricco di fruttosio e ciò determina l’assenza di cristallizzazione.
Questa tipologia di miele, oltre ad essere fonte di vitamina B,C e sali minerali, possiede proprietà anti-infiammatorie, antimicrobiche e svolge un’azione emolliente e lubrificante in caso di infezioni respiratorie e problemi digestivi.
