SENZA GLUTINE – SENZA ANTIBIOTICI – SENZA ORMONI – SENZA STEROIDI – SENZA ALLERGENI
La Nduja in orba è tipica di Spilinga, è un salume particolare da spalmare sul nostro pane calabrese.
E’ un insaccato prodotto con carne di maiale e 30% in peso di peperoncino Calabrese.
La carne e il peperoncino dopo la macinatura, vengono impastate aggiungendo il sale.
L’impasto omogeneo di colore rosso e cremoso, successivamente viene insaccato nell’intestino crasso del maiale, in segmenti da circa 20 cm detto crespo e nel cieco detto orba.
A questo punto si affumica e si lascia stagionare per un paio di mesi.
Da usare come condimento per le bruschette, sui crostini, ottimo come condimento per primi speciali, sulla pizza, nelle frittelle e con il tonno.
