Olio Benedetto Bio 500ml Extravergine di Oliva certificato da analisi chimiche e sensoriali, ottenuto da un procedimento di molitura a ciclo continuo con temperatura controllata, e deriva da un olivaggio di varietà autoctone del Molise: Gentile, Oliva Nera, Olivastro, Leccino.
Dal suo contenuto di sostanze Bioattive, è considerato Nutraceutico, quindi un elemento prezioso per la salute dovuto alla ricchezza di Polifenoli, Vitamina E, Squalene, Acido Oleico.
Viene proposto con la scheda/flyer dei valori analitici e sensoriali, di seguito proponiamo il commento del panel test sulla parte sensoriale:
Appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, ricco di sentori balsamici di erbe officinali, con ricordo di menta e rosmarino. Fine e di carattere al palato, sprigiona note vegetali di carciofo, cicoria e lattuga, cui si affiancano toni speziati di pepe nero e nuance finali di mandorla. Amaro deciso e piccante spiccato e armonico. Ideale su antipasti di farro, carpaccio di salmone, insalate di pomodori, patate al cartoccio, passati di fagioli, risotto con carciofo, molluschi gratinati, seppie alla piastra, pollame o carni di agnello al forno, formaggi caprini.
