Il Pisciusci o Shayote è un ortaggio che appartiene alla stessa famiglia dei meloni, dei cetrioli e delle zucche gialle. Originario del Sud America è conosciuto in Sicilia con il nome di cucuzza spinusa o, ancora più comunemente, cucuzza centinara.
Il sapore è dolciastro, la polpa è molto soda e compatta, senza semi.
La Centinara è usata come una normale zucchina: di solito viene fritta (ottima in pastella), stufata o bollita.
E’ apprezzatissima in agrodolce.