Cococciola IGT Terre di Chieti Frizzante
Spumante Metodo ANCESTRALE
UVAGGIO: 100% Cococciola
TIPOLOGIA: vino bianco frizzante
AREA DI PRODUZIONE: Castelferrato – Torrevecchia Teatina(CH)
ALTIMETRIA: 80 metri s.I.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso medio impasto
GESTIONE AZIENDA: Agricoltura Biologica
RESA PER HA: 90 quintali/ha.
SISTEMA Dl ALLEVAMENTO: Pergola
VENDEMMIA: Raccolta a mano, prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: prima fermentazione in acciaio.
Poi a fermentazione quasi ultimata, 4gr/lt di zucchero residuo, viene imbottigliato per finire la fermentazione e la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo ancestrale.
PRESSIONE: 3bar
DOSAGGIO: brut
GRADAZIONE ALCOLICA: 12 %vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10°c
