UVAGGIO: 100% Montepulciano d’Abruzzo
TIPOLOGIA: vino spumante rosato
AREA DI PRODUZIONE: Castelferrato-Torrevecchia Teatina(CH)
ALTIMETRIA: 80 metri s.I.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso medio impasto
GESTIONE AZIENDA: Agricoltura Biologica
RESA PER HA: 120 quintali/ha.
SISTEMA Dl ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese
VENDEMMIA: Raccolta a mano, metà settembre
VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco
Uve diraspate e pigiate prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
PRESA DI SPUMA: in autoclave inox secondo il metodo MARTINOTTI/CHARMAT.
Processo di spumantizzazione che permette di ottenere un vino più fresco che mantiene gli aromi varietali del vitigno di origine, esaltandone le note fruttate.
Charmat lungo_3mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 12 %vol.
DOSAGGIO: ExtraDry_13g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8°c
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore rosa chiaro dal perlage fine e persistente. Bouquet intenso con note di fragola e fiori rossi; al palato lungo e piacevole.
